Albert Bichot
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Blanchots 2023
2023
- Fruits de mer
Information sur le domaine
Plus de 190 ans d'histoire familiale ont fait de la Maison Albert Bichot un pilier de la Bourgogne depuis 1831. C’est son neveu qui rompt la tradition des Albert en s’appelant… Albéric ! Comme son oncle avant lui, il parcourt le monde avant de retourner au bercail dans les années 1990 et de reprendre la direction de la maison en 1996. C’est sous sa direction que l’entreprise commence à prendre une nouvelle dimension, notamment par un développement qualitatif aux ambitions...
Consultez la page de Albert Bichot pour plus d’information
Notes sur le produit
Situé à l'extrémité est de la colline des Grands Crus, "Les Blanchots" tire son nom de la nature pierreuse du sol composé de calcaire blanchâtre et du sous-sol argilo-calcaire de couleur claire. Notre parcelle est située sur une très forte pente dans le secteur le plus frais de ce Climat, gage de vivacité et de finesse dans les vins. Le sol qui présente par endroits des argiles bleutées et l'ensoleillement essentiellement matinal confèrent à ce Grand Cru une typicité très particulière, donnant au vin un caractère floral dominant.
Élaboration du produit
Fermentation : 70% en cuves inox et 30% en fûts de chêne âgés de 3 à 5 ans Mode d'élevage : 70% en cuves inox et 30% en fûts de chêne âgés de 3 à 5 ans durant 10 mois sur lies fines. Fin d'élevage en cuves inox pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Le nez est dominé par un bouquet exquis de fleurs blanches (lys, rose). La bouche est toute en ampleur et générosité, d’une grande harmonie, avec une finale très minérale, légèrement iodée et fumée (silex, mine de crayon).