Albert Bichot
Beaune 1er Cru "Clos des Mouches"
2022
Information sur le domaine
Plus de 190 ans d'histoire familiale ont fait de la Maison Albert Bichot un pilier de la Bourgogne depuis 1831. C’est son neveu qui rompt la tradition des Albert en s’appelant… Albéric ! Comme son oncle avant lui, il parcourt le monde avant de retourner au bercail dans les années 1990 et de reprendre la direction de la maison en 1996. C’est sous sa direction que l’entreprise commence à prendre une nouvelle dimension, notamment par un développement qualitatif aux ambitions...
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Notes sur le produit
Beaune est la capitale historique des vins de Bourgogne et depuis plus d’un siècle la maison Albert Bichot y est implantée en son centre. Aux temps anciens, ce n’étaient pas des mouches mais des abeilles et la présence de ruches sur ce Climat du sud de Beaune, surplombant Pommard, qui lui ont donné ce nom. Le “Clos des Mouches” l'un des perles de la Bourgogne, certainement du niveau d’un Grand Cru. Notre parcelle, plantée en coteau sur la partie supérieure du clos, à environ 300m d'altitude est exposée sud-sud/est : une situation idéale qui lui confère un ensoleillement maximum mais aussi beaucoup de précision et de pureté. Sols marneux à dominante calcaire Superficie du vignoble : 0,75 ha Âge moyen des vignes : 35-40 ans
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, tri des raisins, pressurage lent et à pression modérée dans le respect du fruit. Fermentation alcoolique et élevage sur lies fines en fûts de chêne (30 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Notes de dégustation
Bouquet intense, d'une grande subtilité mêlant des notes de fleurs blanches, de miel et de grillé à une pointe de minéralité. Bouche à la fois ample, ciselée et racée. Un très grand vin doté d'une remarquable persistance.