Albert Bichot
Domaine Adélie Mercurey En Pierre Milley
2022
- Biologique
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Plus de 190 ans d'histoire familiale ont fait de la Maison Albert Bichot un pilier de la Bourgogne depuis 1831. C’est son neveu qui rompt la tradition des Albert en s’appelant… Albéric ! Comme son oncle avant lui, il parcourt le monde avant de retourner au bercail dans les années 1990 et de reprendre la direction de la maison en 1996. C’est sous sa direction que l’entreprise commence à prendre une nouvelle dimension, notamment par un développement qualitatif aux ambitions...
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Notes sur le produit
Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les Romains en l’honneur de Mercure. Forte de ses 650 ha, 85 Climats en Mercurey "village" et 32 Premiers Crus, il s'agit de l'appellation la plus étendue de la Côte Chalonnaise. En 2005, les Domaines Albert Bichot se sont étendus dans cette région avec la création du Domaine Adélie sur un vignoble de plus de 5 ha. Les deux parcelles qui ont donné naissance à ce vin sont plantées sur un coteau exposé sud-ouest à ouest. Les sols bruns caillouteux à caractère drainant mais riches en argile reposent sur un sous-sol calcaire dur avec quelques zones à dominante marneuse.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie. Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 16 à 20 jours.. Elevage en fûts de chêne (15 à 20% de fût neuf) durant 12 à 14 mois.
Notes de dégustation
Bouquet aux arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis…) associés à des notes plus sauvages. La bouche est gourmande, charnue et finement structurée. La finale est longue et harmonieuse.