Albert Bichot
Domaine du Pavillon Meursault 1er Cru Les Charmes
2023
- Biologique
- Apéro
- Fruits de mer
Information sur le domaine
Plus de 190 ans d'histoire familiale ont fait de la Maison Albert Bichot un pilier de la Bourgogne depuis 1831. C’est son neveu qui rompt la tradition des Albert en s’appelant… Albéric ! Comme son oncle avant lui, il parcourt le monde avant de retourner au bercail dans les années 1990 et de reprendre la direction de la maison en 1996. C’est sous sa direction que l’entreprise commence à prendre une nouvelle dimension, notamment par un développement qualitatif aux ambitions...
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Notes sur le produit
Situé en plein cœur de la Côte de Beaune, Meursault est l’un des villages phares et parmi les plus réputés de la Bourgogne. On l’évoque comme la capitale des grands blancs. Le Premier Cru "Les Charmes" est un Climat de tout premier ordre où se distinguent deux types de terroirs : un sol argileux en partie basse dans les Charmes-Dessous donnant des Meursault sur l’opulence et la générosité, et un sol plus fin et donc plus proche de la roche mère calcaire, dans les Charmes-Dessus conduisant à des vins plus aériens, minéraux et ciselés. Nous avons la chance de posséder deux parcelles en Charmes-Dessus et une parcelle en Charmes-Dessous. Leur combinaison révèle un nectar particulièrement complexe et d'un équilibre parfait.
Élaboration du produit
Fermentation : En fûts de chêne (30% à 35% de futs neufs) Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Notes de dégustation
Bouquet généreux et charmeur aux notes de citron confit, d’amandes, de fleurs blanches, d'épices et de pain juste sorti du four. Bouche complexe, pleine et enrobée, avec une légère tension minérale qui lui confère un équilibre parfait. Longue finale gourmande aux accents de brioche et d'épices.