Baga Bairrada Bruto

Alianca

Baga Bairrada Bruto

  • Durable
  • Apéro
  • Fruits de mer
  • Poisson
Pays
Portugal
Désignation réglementée
Denominação de origem controlada (DOC)
Région
Péninsule de Sétubal
Cépage(s)
Baga 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Taux de sucre
1.2 g/l
À boire
Servez-le entre 6°C et 8°C.
Site web du producteur

Information sur le domaine

Elle fut l'une des premières à acquérir des domaines dans les régions les plus prestigieuses : Douro, Dão, Alentejo et Beiras. Spécialiste de l'Espumante : Le domaine est un acteur historique de la méthode classique (champenoise) au Portugal, particulièrement avec le cépage Baga, qui produit des mousseux d'une grande complexité. En 2005, la maison a été la seule de la péninsule ibérique à figurer dans le classement des 20 meilleurs producteurs au monde du magazine Wine Spectator.

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Notes sur le produit

C'est un mousseux sérieux et gastronomique. Il évite le côté trop fruité ou sucré pour se concentrer sur la structure et la finesse. Sa grande force est l'équilibre entre la puissance du raisin noir et la délicatesse de la bulle.

Élaboration du produit

Le domaine utilise exclusivement le cépage rouge Baga vinifié en blanc (Blanc de Noirs) : Les raisins sont pressés très doucement pour extraire le jus sans la couleur des peaux. Elle se fait en cuves inox à température contrôlée (environ 16°C). La prise de mousse: La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode classique. Élevage sur lies : Le vin repose en cave pendant au moins 12 à 15 mois dans les galeries souterraines d'Aliança avant le dégorgement.

Notes de dégustation

Une couleur jaune paille brillante avec de légers reflets dorés et une bulle très fine et persistante. Une nez très élégant et minéral. On y trouve des notes de fruits blancs (poire, pomme), de fruits secs et une touche de mie de pain ou de brioche issue du vieillissement sur lies. L'attaque en bouche est vive et fraîche. La structure est marquée par la fermeté naturelle du cépage Baga, offrant une belle onctuosité et une finale persistante et sèche