Bacalhoa Vinhos de Portugal
Bacalhôa Catarina
2023
- Barbecue
- Pizza
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
Origines (1922) : Début de l'activité viticole sous la marque João Pires & Filhos. L'évolution : Dans les années 1970, d'importants investissements modernisent la production, positionnant l'entreprise comme un acteur majeur. Le Palácio da Bacalhôa : Construit vers 1480, ce monument national situé à Azeitão est célèbre pour ses azulejos et ses jardins, abritant aujourd'hui des expositions d'art. Expansion (années 2000) : Acquisition de la Quinta do Carmo (2008) et prise de...
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Notes sur le produit
Complexe en bouche, long et persistant, les saveurs rappellent les fruits rouges assortis de notes grillées apportées par le chêne. La structure est ferme et élégante. Ce sera un vin de garde moyenne : trois à quatre ans.
Élaboration du produit
Chaque cépage a été vinifié séparément suivant une méthode traditionnelle et élevé séparément jusqu’à l’assemblage final. Le quart du vin est élevé en fûts de chêne français, pendant plus de 12 mois.