Bacalhoa Vinhos de Portugal
Bacalao Vinhos Portugal, Greco di Tufo
2023
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Origines (1922) : Début de l'activité viticole sous la marque João Pires & Filhos. L'évolution : Dans les années 1970, d'importants investissements modernisent la production, positionnant l'entreprise comme un acteur majeur. Le Palácio da Bacalhôa : Construit vers 1480, ce monument national situé à Azeitão est célèbre pour ses azulejos et ses jardins, abritant aujourd'hui des expositions d'art. Expansion (années 2000) : Acquisition de la Quinta do Carmo (2008) et prise de...
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Notes sur le produit
Chaque année, l’entreprise produit des vins issus de plusieurs variétés de raisins blancs plantés dans nos vignobles de la péninsule de Setúbal. Ces dernières années, nous avons découvert des qualités exceptionnelles dans nos vins blancs, ce qui nous a poussés à créer une nouvelle marque afin de faire connaître ces trésors aux consommateurs. Ce Greco di Tufo provient de la première vigne portugaise de cette variété, originaire de la Rome antique, où elle était réputée pour ses propriétés aphrodisiaques.
Élaboration du produit
Les raisins proviennent de vignes de Greco Bianco plantées sur les sols sablonneux des plaines de Faias.Macération pelliculaire : Le vin fermente au contact des peaux de raisins dans des cuves ou pressoirs traditionnels (lagares). Cette technique, plus courante pour les vins rouges, lui confère une structure charpentée. La fermentation se déroule très lentement à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur ses lies
Notes de dégustation
Une couleur jaune doré, tirant légèrement sur l’orange. Arômes complexes révélant des notes florales et d’agrumes, avec des touches de fleurs séchées, de lavande, de pamplemousse et d’orange mûre. En bouche, il se montre élégant, avec une grande profondeur, une structure solide et un corps généreux.