Bacalhoa Vinhos de Portugal
Bacalhoa Vinhos Portugal Chardonnay 2024
2024
Information sur le domaine
Origines (1922) : Début de l'activité viticole sous la marque João Pires & Filhos. L'évolution : Dans les années 1970, d'importants investissements modernisent la production, positionnant l'entreprise comme un acteur majeur. Le Palácio da Bacalhôa : Construit vers 1480, ce monument national situé à Azeitão est célèbre pour ses azulejos et ses jardins, abritant aujourd'hui des expositions d'art. Expansion (années 2000) : Acquisition de la Quinta do Carmo (2008) et prise de...
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Notes sur le produit
Produit à partir de raisins Chardonnay issus de notre vignoble « Cova da Ursa », situé sur les collines d'Azeitão dans la chaîne de montagnes d'Arrábida. Ses sols caillouteux, argilo-calcaires, et le méso-climat de la région d'Arrábida permettent aux raisins de mûrir lentement pour obtenir une qualité maximale. Cette année, la récolte de ce cépage a eu lieu le 23 août, marquant une année de maturation précoce pour toutes les variétés. Lors de cette vendange, le raisin a mûri lentement, apportant des caractéristiques minérales et florales ainsi qu'un excellent équilibre d'acidité naturelle. Parmi les techniques de vinification soignées, nous soulignons la fermentation intégrale et l'élevage de 60 % du vin en fûts neufs de chêne français à grain fin. De manière traditionnelle également, un bâtonnage quotidien est effectué pour apporter une plus grande complexité d'arômes et de saveurs.
Élaboration du produit
C’est le premier chardonnay fermenté dans 100 % barriques neuves de chêne français. La fermentation et l’élevage en barriques avec bâtonnage journalier fait ressortir la complexité des arômes et des saveurs.
Notes de dégustation
De couleur Jaune paille très clair avec quelques nuances verdâtres. Arômes riches, typiques du chardonnay, tels que la pêche et l’ananas, et quelques notes grillées de vanille apportées par le chêne. En bouche, les saveurs fruitées intenses sont ornées de nuances vanillées, avec en plus une acidité très présente qui apporte une impression minérale. Longue finale persistante.