Bertani
Bertani, Valpolicella Valpantena
2024
- Barbecue
- Pâtes
- Boeuf
Information sur le domaine
Une fondation entre tradition et innovation Influence française : Gaetano Bertani a étudié l'œnologie en France auprès de Jules Guyot, dont il a rapporté des techniques révolutionnaires pour l'époque, comme de nouveaux systèmes de taille et de vinification. Pionniers du vin sec : Dès 1860, alors que la région produisait majoritairement des vins rouges sucrés, les frères lancent le Secco-Bertani, un vin sec qui deviendra une référence historique. Reconnaissance royale : La...
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Notes sur le produit
L'Élégance "Bertani" Contrairement à la tendance moderne vers des vins très concentrés, Bertani conserve un style sec et élégant. Leurs Valpolicellas sont réputés pour leur grande buvabilité (gouleyants) et leur équilibre, ce qui les rend extrêmement polyvalents à table. Le Terroir de la Valpantena (Une "Vallée de Dieux") La cuvée Valpolicella Valpantena de Bertani provient d'une sous-zone spécifique, la seule reconnue par un décret ministériel au sein de l'appellation. Climat plus frais : Contrairement à la zone "Classica", la Valpantena est une vallée pré-alpine mieux ventilée, ce qui préserve une acidité plus vive et une grande fraîcheur aromatique. Sols calcaires : Les sols marneux et calcaires de cette vallée confèrent aux vins une note minérale et saline distinctive.
Élaboration du produit
La fermentation est faite en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes primaires de fruits rouges. L'élevage est court et généralement en cuves inox ou en grands foudres de chêne de Slavonie pendant environ 6 mois pour stabiliser le vin sans masquer le fruit par le bois. Contrairement à l'Amarone, les raisins sont vinifiés frais (pas de séchage/appassimento) immédiatement après les vendanges de septembre.
Notes de dégustation
C'est un vin défini par sa vivacité et sa facilité buvabilité La robe est rouge rubis brillant, d'une intensité moyenne. Au nez c'est très gourmand et net. On sent la cerise fraîche, la framboise, la groseille et une touche florale de violette. Une légère note poivrée est typique de la Corvina. En bouche l'attaque est souple et légère. Les tanins sont très fins, presque imperceptibles. L'acidité est marquée (apportée par le sol calcaire), ce qui rend le vin très désaltérant. La finale est fruitée, avec une petite pointe d'amertume d'amande en fin de bouche.