Bodem Bodegas
Cruz de Piedra
2023
- Barbecue
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Altitude comprise entre 780 et 1 100 mètres, sur la commune de Villarroya de la Sierra, au cœur du système ibérique
Élaboration du produit
Le processus commence par une macération préfermentaire de 7 jours, suivie d’une fermentation à une température maximale de 28 °C. Par la suite, certaines parcelles effectuent la fermentation malolactique en barriques, tandis que d’autres la réalisent en cuves en béton, toujours sur leurs lies naturelles. Au printemps, l’assemblage final est réalisé en combinant les vins des cuves et des barriques. Environ 40 % du vin est élevé en fûts de chêne français et américain (âgés de 2 à 4 ans, avec des chauffes moyennes) pendant 7 mois.
Notes de dégustation
Cruz de Piedra Sélection Spéciale offre un arôme intense et concentré, avec des notes de bois grillé. En bouche, c’est un vin puissant et impressionnant, marqué par des fruits mûrs, une texture enveloppante et une grande longueur.