Cantina Puatti Ribolla Gialla 2024

Cantina Puiatti

Cantina Puatti Ribolla Gialla
2024

  • Pâtes
  • Salade
  • Fruits de mer
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Frioul-Vénétie Julienne
Appellation
Friuli Isonzo
Cépage(s)
Ribolla gialla
Pourcentage d'alcool
12,5%
Couleur
Blanc
Site web du producteur

Information sur le domaine

Philosophie de Vinification : "Save a Tree, Drink Puiatti" La signature de la maison repose sur ce qu'ils appellent le "style Puiatti", défini par une liste stricte de ce qu'ils ne font pas : Pas d'élevage sous bois : Pour préserver l'identité aromatique du fruit, aucun vin ne passe en fût de chêne (d'où leur slogan écologique). Utilisation exclusive de l'inox : La fermentation et l'élevage se font uniquement en cuves d'acier inoxydable pour garantir fraîcheur et minéralité. Pas de...

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Notes sur le produit

Le millésime 2024 se caractérise par son profil "vertical" et sa vivacité : Une belle robe jaune paille brillant, limpide. Un bouquet aérien dominé par les fleurs blanches (acacia), la pomme verte et la poire Williams, avec des nuances herbacées de sauge et une touche minérale de silex. L'attaque en bouche est fraîche et directe. On y retrouve des saveurs d'agrumes (citron) et de fruits blancs croquants. La structure est légère avec une acidité ferme et une finale saline persistante, typique des sols alluviaux de l'Isonzo.

Élaboration du produit

Élaboration : 100 % Ribolla Gialla. Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation et élevage uniquement en cuves inox à température contrôlée. Pas de fermentation malolactique pour garder ce côté "mordant".

Notes de dégustation

Prédominance de fruits blancs croquants comme la pomme Granny Smith, la poire Williams à peine mûre et le pamplemousse blanc. Notes très nettes de fleurs sauvages et de fleurs de sureau. Une note de "pierre à fusil" ou de craie, typique des sols caillouteux de l'Isonzo, qui apporte une dimension sérieuse et élégante.