Castello di Monsanto Chianti Classico 2021

Castello di Monsanto

Castello di Monsanto Chianti Classico
2021

  • Barbecue
  • Agneau
  • Boeuf
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Toscane
Appellation
Chianti Classico
Cépage(s)
Sangiovese 90 %
Canaiolo 7 %
Colorino 3 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Type de vieillissement
Barrique de chêne Français
Durée de vieillissement
15 mois
À boire
Maintenant, bon potentiel de garde
Site web du producteur

Information sur le domaine

En 1962, Fabrizio Bianchi fonda le domaine viticole après l'avoir reçu en cadeau de mariage de ses parents. La même année, Monsanto, pionnier en la matière, fut le premier domaine à produire un Chianti Classico Cru à partir de l'unique vignoble « Il Poggio » et s'efforça d'éliminer les raisins blancs de l'assemblage du Chianti Classico Riserva. Par ailleurs, en 1981, Monsanto vendangea le premier 100 % Cabernet Sauvignon, Nemo, issu du vignoble Il Mulino. Origines (18e siècle) :...

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Notes sur le produit

Les trois domaines de Monsanto - Il Poggio, Valdigallo, Il Mulino - totalisent près de 70 hectares de vignes dont 56 hectares plantés en Sangiovese. Sols marneux et légers, marqués par la présence de galestro, un schiste argileux très typique de la chaine apennine. Le galestro permet de retenir l'humidité du sous-sol et constitue une ressource en eau supplémentaire lors des périodes de sécheresse. Altitude: Environ 310 mètres Exposition sur quatre versants

Élaboration du produit

Fermentation en cuves inox tronconiques thermorégulées avec système de vidange et remontages pendant une vingtaine de jours. Vieillissement en fûts de chêne français de 3800 litres pendant 15 mois

Notes de dégustation

Issu de nos plus jeunes vignes, notre Chianti Classico Annata allie fraîcheur et fougue en bouche à la profondeur que le terroir de Monsanto confère à nos vins.