Monsanto Chianti Classico Riserva 2021

Castello di Monsanto

Monsanto Chianti Classico Riserva
2021

  • Pâtes
  • Agneau
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Toscane
Appellation
Chianti Classico
Qualité
Riserva
Cépage(s)
Sangiovese 90 %
Canaiolo 5 %
Colorino 5 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
2,4 g/l
Type de vieillissement
Fût de chêne français 800 Litres
Durée de vieillissement
18 mois
À boire
Maintenant, bon potentiel de garde
Site web du producteur

Information sur le domaine

En 1962, Fabrizio Bianchi fonda le domaine viticole après l'avoir reçu en cadeau de mariage de ses parents. La même année, Monsanto, pionnier en la matière, fut le premier domaine à produire un Chianti Classico Cru à partir de l'unique vignoble « Il Poggio » et s'efforça d'éliminer les raisins blancs de l'assemblage du Chianti Classico Riserva. Par ailleurs, en 1981, Monsanto vendangea le premier 100 % Cabernet Sauvignon, Nemo, issu du vignoble Il Mulino. Origines (18e siècle) :...

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Notes sur le produit

Un exemple accessible du style et du caractère uniques des vins de Castello di Monsanto. Ce vin aux multiples facettes peut être dégusté dès maintenant ou laissé à vieillir et à s'épanouir au fil des ans. C'est de loin notre vin le plus produit, témoignant de la confiance de notre domaine dans le Sangiovese, qui puise dans notre terroir une force et une énergie qui exigent une patience infinie. Figurant parmi les plus anciens vins d'Italie, il est apparu sur le marché dans les années 1960 et est devenu un ambassadeur de l'appellation à travers le monde.

Élaboration du produit

L'élevage se fait en cuves coniques tronquées en acier, thermorégulées et équipées d'un système de vidange (délestage) et de remontage, pendant environ 18 à 20 jours. Une partie est ensuite élevée en fûts de chêne de 3 800 litres et l'autre en tonneaux de second passage pendant environ 18 mois. Le vieillissement se poursuit par six mois en bouteille.

Notes de dégustation

Sa couleur est d'un rouge grenat lumineux. Son nez est complexe et développe des arômes de fruits allant même jusqu'au zeste d'agrumes. Sa bouche intense dévoile une richesse équilibrée par des fruits mûrs qui lui confinent une belle longueur.