Catena Zapata
Cabernet Franc San Carlos
2022
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Catena Zapata 1. Les fondations (1898 - 1960) • L'arrivée : Nicola Catena quitte l'Italie pour l'Argentine en 1898. Convaincu d'avoir trouvé la "terre promise", il plante sa première vigne de Malbec à Mendoza en 1902. • La vision de Domingo : Son fils, Domingo, développe l'entreprise pour en faire l'un des plus grands propriétaires de vignobles de la région, persuadé que le Malbec argentin peut rivaliser avec les meilleurs Bordeaux. 2. La crise et le déclic (1960 - 1980) •...
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Notes sur le produit
Mendoza, San Carlos Altitude: 1090 mètres Type de sol: Limon sablonneux
Élaboration du produit
Le vin passe par une macération à froid pendant 3 jours à 10 degrés Celsius. Le jus est ensuite fermenté pour 20 jours avec une macération post-fermentaire pendant 10 jours. Par la suite, le vin passe 8 mois en barriques de chêne français (35% nouvelles barriques).
Notes de dégustation
En bouche, le vin révèle des notes concentrées de baies rouges, une touche d'eucalyptus et de poivre noir, avec des tannins robustes et une longue finale.