Catena Zapata
Catena Malbec Mendoza
2022
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Catena Zapata 1. Les fondations (1898 - 1960) • L'arrivée : Nicola Catena quitte l'Italie pour l'Argentine en 1898. Convaincu d'avoir trouvé la "terre promise", il plante sa première vigne de Malbec à Mendoza en 1902. • La vision de Domingo : Son fils, Domingo, développe l'entreprise pour en faire l'un des plus grands propriétaires de vignobles de la région, persuadé que le Malbec argentin peut rivaliser avec les meilleurs Bordeaux. 2. La crise et le déclic (1960 - 1980) •...
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Notes sur le produit
Assemblage de trois vignobles – les vignes sont divisées en parcelles vendangées à des périodes différentes : Gualtallary, 1 450 m d’altitude : sol d’origine alluviale. Sol de gravier et de calcaire. Fond caillouteux. Lunlunta, 920 m d’altitude : sol d’origine alluviale. Couche arable argilo-limoneuse avec fond caillouteux. El Cepillo, Eugenio Bustos, 1 090 m d’altitude : sol d’origine alluviale. Sol sablo-limoneux avec d’épaisses couches calcaires et fond caillouteux.
Élaboration du produit
Ce vin subit une macération à froid prolongée de 5 jours à 10 °C afin d'en extraire les arômes. Le jus fermente ensuite pendant 10 à 16 jours environ, pour une macération totale de 19 à 22 jours. Levures indigènes. Élevage : 11 à 13 mois en fûts de chêne français de premier, deuxième et troisième passage.