Catena Zapata
La Consulta Malbec Mendoza
2020
- Barbecue
- Boeuf
Information sur le domaine
Catena Zapata 1. Les fondations (1898 - 1960) • L'arrivée : Nicola Catena quitte l'Italie pour l'Argentine en 1898. Convaincu d'avoir trouvé la "terre promise", il plante sa première vigne de Malbec à Mendoza en 1902. • La vision de Domingo : Son fils, Domingo, développe l'entreprise pour en faire l'un des plus grands propriétaires de vignobles de la région, persuadé que le Malbec argentin peut rivaliser avec les meilleurs Bordeaux. 2. La crise et le déclic (1960 - 1980) •...
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Notes sur le produit
Sol Limoneux et alluviaux avec un sous-sol composés de roches arrondies argilo-sablonneux. Altitude: 1095 mètres
Élaboration du produit
Macération à froid pendant 5 jours à 10 degrés Celsius. Le jus est ensuite fermenté pendant 16 jours. Un élevage de 12 mois en barriques de chêne français, 1/3 neuves et 2/3 usagées.
Notes de dégustation
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et de baies noires mûres, avec un léger côté végétal sur l'herbe fraîchement coupée, des notes florales comme la violette et des pointes de vanille et de tabac. La bouche est riche, on y retrouve des arômes de framboises et de myrtilles, des notes d'épices et une touche de moka. Des tanins souples et bien structurés avec une acidité vive pour une finale longue.