Château d'Estoublon
Roseblood Blanc Magnum
2024
- Salade
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
1. Un héritage séculaire (XVè - XVIIIè siècle) Origines médiévales : Ancien "Grand Mas" agricole appartenant à la famille des Baux. Lignée des Grille : Propriétaires pendant quatre siècles dès 1489, ils reconstruisent le château en 1641 et obtiennent le titre de Marquis d’Estoublon. Tradition oléicole : Dès 1731, l'installation des premiers moulins scelle l'identité du domaine autour de l'huile d'olive. 2. Déclin et renouveau (XXè siècle) Période d'oubli : Vendu en 1900 et...
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Notes sur le produit
Sur les pentes du seul volcan de provence. Sol argilo-calcaire-sableux. 250 – 300 mètres d’altitude.
Élaboration du produit
Un vin tendu et aérien. Roseblood convoque les imaginaires et célèbre la Nature à travers un double écho au serpent, vibrant symbole de métamorphose et de séduction, et à la rose, douce et sauvage.
Notes de dégustation
Les vendanges sont effectuées essentiellement de nuit pour garder la fraîcheur aromatique des cépages. Le raisin est ensuite égrappé et pressé. Débourbage à froid pendant 3 jours. Vinification en cuve inox durant 3-4 semaines, élevage sur lies.