Roseblood Magnum 2024

Château d'Estoublon

Roseblood Magnum
2024

  • Apéro
  • Salade
  • Fruits de mer
  • Poisson
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine protégée (AOP)
Région
Provence
Appellation
Coteaux Varois en Provence
Cépage(s)
Grenache Noir 60 %
Syrah 35 %
Cinsault 3 %
Rolle 2 %
Couleur
Rosé
Sucre
Sec
Taux de sucre
2 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

1. Un héritage séculaire (XVè - XVIIIè siècle) Origines médiévales : Ancien "Grand Mas" agricole appartenant à la famille des Baux. Lignée des Grille : Propriétaires pendant quatre siècles dès 1489, ils reconstruisent le château en 1641 et obtiennent le titre de Marquis d’Estoublon. Tradition oléicole : Dès 1731, l'installation des premiers moulins scelle l'identité du domaine autour de l'huile d'olive. 2. Déclin et renouveau (XXè siècle) Période d'oubli : Vendu en 1900 et...

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Notes sur le produit

Le millésime 2025 Robe de couleur "eau-de-rose" très pâle et lumineuse, avec des reflets pêche et melon. Un nez aérien et précis, s'ouvrant sur des notes florales (tilleul, jasmin) suivies de fruits frais comme la pêche de vigne et la pastèque. L'attaque en bouche est vive et tonique. Le vin se distingue par sa trame minérale qui apporte longueur et tension, équilibrée par des agrumes et des fruits rouges acidulés. La finale est longue, saline et rafraîchissante.

Élaboration du produit

Les vendanges sont manuelles réalisées à l'aube pour préserver la fraîcheur des baies. Pressurage direct à froid avec une séparation minutieuse des jus de goutte et de presse. Fermentation alcoolique conduite à basse température (15-18°C) en cuves inox et béton pour maintenir la brillance du fruit. Pour l'élevage, plusieurs semaines sur lies fines en cuves inox pour apporter de la texture et de la complexité sans masquer le fruit. La fermentation malolactique est bloquée (pas de fermentation malolactique) afin de conserver l'acidité vive et la tension minérale du vin.

Notes de dégustation

Le premier nez est très aérien, marqué par des notes de petits fruits rouges acidulés (groseille, framboise fraîche). À l'aération, le côté floral prend le dessus avec des effluves de pivoine et de chèvrefeuille, complétés par une touche subtile d'agrumes (pamplemousse rose) et une pointe minérale de pierre à fusil. La finale : Elle est longue et remarquablement saline, ce qui apporte une grande persistance et un côté très désaltérant.