Domaine Lafrance
Cidre mousseux rosé
2018
- Apéro
- Pizza
Information sur le domaine
Eric Lafrance, fondateur du Domaine Lafrance : Vision et Parcours Genèse (2000) : Achat d'une partie du verger familial avec sa conjointe Julie. Son ambition était de transposer le modèle de l'agrotourisme viticole ontarien au monde de la pomme au Québec. Défi de l'image : Au début, il a dû lutter contre la perception négative du cidre artisanal ancien en présentant ses produits comme du "vin de pommes" haut de gamme. Percée commerciale : Entrée à la SAQ en 2001 avec le cidre...
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Élaboration du produit
Assemblage de cidre et de cidre de glace, gazéifié. Les pommes qui le compose sont la McIntosh, Cortland, Spartan et finalement la Geneva qui lui donne sa couleur. La Geneva est une pomme particulière au goût tanique et à chaire rouge.
Notes de dégustation
Une jolie robe rosé, coloration naturelle grâce a la pomme Geneva. Un joli nez parfumé, sur les petits fruits rouges. Demi-sec, parfaitement équilibré, présente des arômes délicats de pommes fraîches et une touche florale distincte. La bulle est franche et très présente. C'est un cidre parfait pour un brunch ou déjeuner sucré/salé. La bulle parfaite pour célébrer une occasion.