Odé D'Aydie 2021

Famille Laplace

Odé D'Aydie
2021

  • Barbecue
  • Agneau
  • Boeuf
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Sud-ouest
Appellation
Madiran
Cépage(s)
Tannat
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
1,9 g/l
Type de vieillissement
Cuves bois & Bétons
Durée de vieillissement
24 mois
À boire
Potentiel de garde 3 à 7 ans
Site web du producteur

Information sur le domaine

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Notes sur le produit

Les raisins proviennent de vignes plantées sur des coteaux : > argilo calcaire : Terroir de Saint Lanne > argilo à galets : Terroir de Moncaup

Élaboration du produit

Vinification par parcelles. Macération pré-fermentaire à froid 10 à 12 °C de 3 à 5 jours en cuve de bois. Macération longue de 30 jours. Température de vinification de 25°C. Extraction par remontage. Elevage de 24 mois en cuves bois et cuves béton

Notes de dégustation

La robe, intense, est d'un rouge profond. Nez fin, où les arômes de fruits noirs (myrtille et mûre) et fruits frais (framboise et crème de cassis) dominent les nuances épicées. Un vrai vin de charme, où puissance rime avec élégance. Il pourra aussi vieillir facilement de 3 à 7 ans.