La Spinetta
Il Rosé di Casanova Toscana IGT
2025
- Biologique
- Apéro
- Salade
- Fruits de mer
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Ce millésime 2025 est décrit comme particulièrement "joyeux" et éclatan. Le millésime met l'accent sur la tension et l'éclat du fruit avec une fraîcheur dominante. Une acidité "zestée" et vibrante est la signature de ce millésime, rendant le vin particulièrement désaltérant. Palette de fruits croquants notent une explosion de fruits rouges frais (fraise des bois, cerise acide) complétée par des notes d'écorce de pastèque, de grenade et de pêche blanche. La minéralité saline du terroir de Terricciola (sols de sédiments marins) s'exprime par une finale saline très nette, typique de ce millésime équilibré.
Élaboration du produit
Un assemblage à parts égales de 50% Sangiovese et 50% Prugnolo Gentile (un clone de Sangiovese). Les vignes sont situées à Terricciola (Toscane), à 250 mètres d'altitude, sur des sols sablonneux riches en sédiments océaniques. La macération brève au contact des peaux (environ 1 heure) suivie d'une fermentation en cuves inox. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 3 à 4 mois pour gagner en texture.
Notes de dégustation
Une rose de couleur saumon pâle ou pelure d'oignon rose avec des reflets orangés. Bouquet floral et fruité intense, marqué par le pamplemousse frais, la fraise sauvage, la pêche blanche et des notes de maquis méditerranéen (herbes sauvages). On y perçoit également des touches de framboise et de pastèque. L'attaque en bouche est vive et croquante, dominée par une acidité zestée. La texture est délicate avec une minéralité saline marquée en finale, ce qui le rend extrêmement rafraîchissant.