La Spinetta
Langhe Bianco DOC Sauvignon Blanc
2022
- Biologique
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Le millésime 2022 pour ce Langhe DOC Sauvignon Blanc de La Spinetta est marqué par une année solaire exceptionnelle qui lui confère un profil particulier : Puissance aromatique : Les notes de pamplemousse et de feuille de tomate sont plus mûres et intenses que d'habitude. L'aspect végétal est noble, rappelant la fraîcheur du jardin sans être "vert". L'été 2022 ayant été chaud, le vin possède une texture plus riche et onctueuse, renforcée par l'élevage en fûts de chêne français. Le défi de la fraîcheur et l'acidité préservée : Malgré la chaleur, le terroir riche en carbonate de calcium (calcaire) a permis de maintenir cette acidité "invitante". Minéralité de pierre à fusil : Cette note de silex est très présente dans le 2022, offrant un contraste élégant avec la maturité du fruit.
Élaboration du produit
Un Sauvignon Blanc de style "nordique", privilégiant la structure et la minéralité plutôt que l'exubérance tropicale. Fermentation alcoolique en fûts de chêne français d'occasion (2ème passage), suivie d'un élevage de 18 mois. Enfin, affinement en bouteille pendant environ 6 mois.
Notes de dégustation
Grâce à ces magnifiques vignobles riches en carbonate de calcium, nous parvenons à obtenir un Sauvignon aux caractéristiques uniques. Le vin présente des notes de pamplemousse et de feuilles de tomate qui contrastent magnifiquement avec des nuances de pierre à fusil. Ferme et frais en bouche, il offre une minéralité précieuse et une acidité des plus engageantes.