Montes
Purple Angel
2021
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Pays
Chili
Désignation réglementée
Denominación de origen (DO)
Région
Valle Central
Sous-région
Valle del Rappel, Valle de Colchagua
Cépage(s)
Carmenère
92 %
Petit Verdot
8 %
Pourcentage d'alcool
14,5%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
3,19 g/l
Type de vieillissement
Fût de chêne français
Durée de vieillissement
16-18 mois
À boire
Maintenant, bon potentiel de garde
Site web du producteur
Information sur le domaine
Fondation Visionnaire (1987-1988) : Aurelio Montes et Douglas Murray, rejoints plus tard par Alfredo Vidaurre et Pedro Grand, fondent le domaine avec l'objectif de produire des vins de qualité supérieure, alors que le Chili était réputé pour des vins de volume bon marché. Pionniers d'Apalta : Montes a été l'un des premiers à croire au potentiel de la sous-région d'Apalta, dans la vallée de Colchagua, y plantant des vignes sur des pentes raides. L'Ange Montes : La marque est...
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Notes sur le produit
Montes utilise des techniques d'irrigation durable de type "goutte à goutte"
Élaboration du produit
Vendanges manuelles en caissettes de 10-12 kg du 22 au 29 avril. Sélection et éraflage des grappes Transfert en cuves par gravité Macération à froid à 10°C pendant 5 à 7 jours Levures sélectionnées Fermentation alcoolique de 12-15 jours à 26-29°C Macération sur peaux post-fermentaire Élevage en barriques neuves de chêne français (20%) et de 2-3 vins (80%) pendant 16-18 mois
Notes de dégustation
Rouge carmin intense avec des reflets pourpres. Nez complexe offrant puissance et élégance avec des nuances de fruits noirs (mûres sauvages et figues), épices douces (muscade) mêlées à de puissants arômes de chocolat noir, de gâteau aux fruits et des notes légèrement grillées apportées par le chêne français.Bien structuré en bouche, il offre des tanins très ronds qui apportent du volume, de la largeur, et une sensation douce et suave. Une acidité très équilibrée mène à la finale élégante et persistante.
Revues de presse