Nonino
Grappa Monovitigno II Merlot 2000ML
Information sur le domaine
Faits historiques de la Maison Nonino 1897 : Orazio Nonino établit la distillerie à Ronchi di Percoto. 1928 : Silvia Milocco Nonino devient la première femme distillatrice en Italie. 1973 : Révolution par Benito et Giannola Nonino avec la création de la première grappa mono-cépage à partir du raisin Picolit. 1984 : Création de l'Acquavite d'Uva ÙE en distillant le raisin entier. Reconnaissance : Élue "Meilleure distillerie du monde" par Wine Enthusiast en 2019. Aujourd'hui, la...
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Élaboration du produit
Le marc de raisin Merlot sélectionné et égrappé est récolté frais et moelleux. La fermentation a lieu sous vide dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La distillation discontinue 100% artisanale a lieu dans des réservoirs à vapeur exclusifs. Le marc est distillé immédiatement après la fermentation, en même temps que la récolte, afin de préserver les caractéristiques organoleptiques précieuses de la variété de vigne originale.
Notes de dégustation
Incolore. Au nez, la fraîcheur rappelle le bouquet de l'odeur du moût de pressage. Cristalline, douce et ronde avec un parfum de pétales de rose et de cerises.