Pio Cesare
Pio Cesare Barbaresco Il Bricco
2021
- Agneau
- Boeuf
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Piémont
Appellation
Barbaresco
Cépage(s)
Nebbiolo
Pourcentage d'alcool
14,5%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Type de vieillissement
Élevage en "botti"
Durée de vieillissement
30 mois
À boire
Vin de garde 10 ans+
Site web du producteur
Information sur le domaine
Consultez la page de Pio Cesare pour plus d’information
Notes sur le produit
Botti: Les "botti" sont des tonneaux en chêne traditionnels du Piémont, pouvant contenir en moyenne de 2500 à 5000 litres. L'avantage des "botti" est de réduire la surface de contact des jus avec le chêne, résultant en un boisé fondu et discret.
Élaboration du produit
Vendanges sélectionnnées à maturité. Macération sur peaux pendant 30 jours en cuves d'acier inox à moyenne température. Élevage en "botti" pendant 30 mois, ainsi qu'une portion plus marginale en barriques de fûts de chêne français.
Notes de dégustation
Robe brillante. Beau nez de cerises et prunes, évoluant vers des notes boisées (vanille), animales et même goudronnées. Bouche généreuse et veloutée, offrant une belle longueur.