Encruzado 2024

Quinta do Mondego

Encruzado
2024

  • Durable
  • Salade
  • Fruits de mer
  • Volaille
Pays
Portugal
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Dão
Cépage(s)
Encruzado 95 %
Gouveio 5 %
Pourcentage d'alcool
13,45%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
0,5 g/l
Type de vieillissement
Cuve Inox et barrique de chêne
À boire
Maintenant
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Information sur le domaine

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Élaboration du produit

Égrappage et foulage doux des raisins. Pressurage doux des deux cépages. Débourbage statique à basse température pendant 24 heures. 70 % du vin fermenté en cuves inox à température contrôlée avec bâtonnage léger pendant 6 mois. 30 % du vin fermenté en barriques de chêne français de 500 litres (troisième année) avec bâtonnage léger pendant 6 mois.

Notes de dégustation

Robe jaune pâle. Arômes frais et discrets : floraux et toastés, avec des notes de pamplemousse et d’agrumes. En bouche, vif, sec, acidité équilibrée, belle ampleur et rondeur, avec une fraîcheur surprenante.