Quinta do Mondego
Encruzado
2024
- Durable
- Salade
- Fruits de mer
- Volaille
Pays
Portugal
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Dão
Cépage(s)
Encruzado
95 %
Gouveio
5 %
Pourcentage d'alcool
13,45%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
0,5 g/l
Type de vieillissement
Cuve Inox et barrique de chêne
À boire
Maintenant
Site web du producteur
Information sur le domaine
Consultez la page de Quinta do Mondego pour plus d’information
Élaboration du produit
Égrappage et foulage doux des raisins. Pressurage doux des deux cépages. Débourbage statique à basse température pendant 24 heures. 70 % du vin fermenté en cuves inox à température contrôlée avec bâtonnage léger pendant 6 mois. 30 % du vin fermenté en barriques de chêne français de 500 litres (troisième année) avec bâtonnage léger pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle. Arômes frais et discrets : floraux et toastés, avec des notes de pamplemousse et d’agrumes. En bouche, vif, sec, acidité équilibrée, belle ampleur et rondeur, avec une fraîcheur surprenante.