Rocca delle Macie
Giulio Straccali Vino Rosso
- Barbecue
- Pizza
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Les Origines (1973) : Italo Zingarelli, producteur des films célèbres "Trinity", réalise son rêve en acquérant le domaine "Le Macìe" pour produire du vin. Sous la direction de la famille, le vignoble a été restructuré pour se concentrer sur le Sangiovese et d'autres cépages locaux. En 1985, Sergio, fils d'Italo, prend en charge la distribution, devenant plus tard président et consolidant la marque à l'international. La maison est une référence dans le Chianti Classico, connue pour...
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Notes sur le produit
L'Héritage Straccali: Un fondateur visionnaire, Giulio Straccali (expert œnologue dès 1925) est historiquement célèbre pour avoir été l'un des membres fondateurs du prestigieux Consortium du Chianti Classico (le fameux Gallo Nero / Coq Noir)
Élaboration du produit
La sélection des raisins proviennent de parcelles rigoureusement sélectionnées. La fermentation se déroule à température contrôlée (environ 26 °C) en cuves d'acier inoxydable avec une macération pelliculaire de 8 à 10 jours afin de saturer le jus d'arômes de fruits frais sans extraire d'amertume. Pour l’élevage l'approche privilégie le fruit, mais une part de 20 % du vin est vieillie durant quelques mois en fûts de bois. Cette technique permet d'assouplir les tanins naturels du Sangiovese et d'apporter une subtile complexité épicée. Le reste est conservé en cuves inox avant l'assemblage final et la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Fruits rouges dominants, un bouquet expressif et gourmand qui explose sur des notes de cerises rouges mûres, de fraises et de grenade. Épices douces, un léger passage sous bois apporte des touches discrètes d'épices de cuisson (comme la cannelle) et parfois une pointe de moka ou de tabac blond. En bouche une structure d’un vin de corps moyen à charnu, doté d'une texture veloutée très agréable. Une acidité fraîche et croquante vient contrebalancer la rondeur des fruits noirs et rouges confiturés. Les tannins sont particulièrement souples, fondus et ronds en finale.