Rocca delle Macie
Vigna L’Aja Bruciata Vermentino Superiore
2024
- Apéro
- Pâtes
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Les Origines (1973) : Italo Zingarelli, producteur des films célèbres "Trinity", réalise son rêve en acquérant le domaine "Le Macìe" pour produire du vin. Sous la direction de la famille, le vignoble a été restructuré pour se concentrer sur le Sangiovese et d'autres cépages locaux. En 1985, Sergio, fils d'Italo, prend en charge la distribution, devenant plus tard président et consolidant la marque à l'international. La maison est une référence dans le Chianti Classico, connue pour...
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Notes sur le produit
Casa Maria Estate, L’Aja Bruciata Vineyard. Entre 110 et 150 mètres au dessus du niveau de la mer. 5.47 hectares. Grès avec quartz, à texture sableuse, tendanciellement sub-acide.
Élaboration du produit
La vendange est manuelle avec sélection des raisins, avec l'ajout de glace carbonique, suivie d'un éraflage et d'un pressurage en absence d'oxygène. Après une vinification à température contrôlée pendant environ 10 jours, s'en suit un élevage de 9 mois en cuve de béton avec des bâtonnages fréquents. Vieillissement en bouteille de 8 mois additionnels avant la mise en marché.
Notes de dégustation
Jaune paille, tendant vers le vert. Arômes variétaux très fins, globalement floraux et fruités. Savoureux, rond et élégant, aromatique et frais, très harmonieux, avec une longueur rythmée.