Rouvalis
Rouvalis Fragosykia
2025
- Biologique
- Apéro
- Fruits de mer
Information sur le domaine
Sous l’initiative d’Angelos Rouvalis, œnologue de formation entraîné à Bordeaux, Oenoforos a vu le jour en 1990 lorsqu’il découvre les particularités organoleptiques des vins produits dans les environs d’Aigion.
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Notes sur le produit
Un profil axé sur la fraîcheur : Le millésime 2025 met particulièrement en valeur l'effet protecteur de l'altitude contre les vagues de chaleur estivales. Les nuits fraîches de la zone d'Aigialeia ont permis de préserver une acidité tranchante et une belle tension minérale, évitant toute lourdeur alcoolique.
Élaboration du produit
Le vin est un assemblage de 60 % de Cabernet Franc40 % de Roditis de montagne. Cette proportion offre l'équilibre recherché par le domaine : le Cabernet Franc apporte sa structure aromatique axée sur les petits fruits rouges, tandis que le Roditis de montagne insuffle la fraîcheur et la minéralité typiques du terroir d'Aigialeia
Notes de dégustation
Ce rosé sec se distingue par son caractère haut de gamme, loin des rosés estivaux standard. Une robe brillante d'une teinte rose saumoné intense, rappelant la couleur de la figue de Barbarie (Fragosykia en grec). Un profil aromatique complexe et expressif. On y retrouve des notes croquantes de petits fruits rouges (fraise des bois, framboise) apportées par le Cabernet Franc, combinées à des touches d'agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes herbeuses et minérales. L'attaque en bouche est vive et fraîche grâce à l'acidité naturelle du Roditis de montagne. L'élevage sur lies fines lui confère du gras, du volume et une texture soyeuse. La finale est longue, saline et intensément fruitée.