Val di Suga
Val di Suga Brunello di Montalcino
2020
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
C'est dans les années 80 que Val di Suga marque l'histoire de l'appellation. Sous l'impulsion de ses propriétaires d'alors, le groupe Angelini, le domaine devient un pionnier en identifiant trois parcelles exceptionnelles aux caractéristiques géologiques totalement opposées : Vigna del Lago (au nord) Vigna Spuntali (au sud-ouest) Poggio al Granchio (au sud-est) Val di Suga fut l'un des premiers domaines à vinifier ces trois parcelles séparément pour prouver que le Sangiovese s'exprime...
Consultez la page de Val di Suga pour plus d’information
Notes sur le produit
Val di Suga est réputé pour utiliser des raisins de trois zones historiques distinctes (Vigna del Lago, Vigna Spuntali, Poggio al Granchio) pour équilibrer la fraîcheur et la structure.
Élaboration du produit
Élaboré dans le nord-est de Montalcino, il subit une fermentation en cuves d'inox (100 hl) à température contrôlée avec macération de 20 jours , suivie d'un élevage de 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et de 6 mois en cuve béton, puis est affiné en bouteille pendant au moins 18 mois avant sa commercialisation, qui ne peut avoir lieu que la 5ème année après la récolte.
Notes de dégustation
Une robe rouge rubis, souvent légèrement pâle, qui gagne des reflets grenats avec le temps. Un bouquet complexe marqué par des notes de fruits rouges mûrs (cerise noire), de fleurs séchées (violette), notamment la cerise et la prune, complétés par des notes de tabac, de cuir et de sous-bois. L'élevage en bois ajoute des nuances de vanille et d'épices douces, qui enrichissent le profil aromatique et apportent une rondeur agréable. Avec l'âge, des arômes tertiaires de tabac, de cuir et d'épices douces apparaissent. Le vin est frais et soyeux. Sa structure repose sur des tanins précis et intégrés et une acidité vibrante qui apporte de l'énergie et une longue finale persistante.