Viberti
La Gemella Rosata
2025
- Apéro
- Salade
- Pizza
- Poisson
Information sur le domaine
La "Locanda del Buon Padre" : Le berceau du Barolo Tout commence par l'hospitalité. En 1923, Antonio Viberti ne se voyait pas comme un grand exportateur de vin, mais comme un aubergiste. Le nom de son vin phare, "Buon Padre" (Bon Père), vient directement de cette auberge. C'est l'un des rares domaines où la cave a été construite pour servir la table du restaurant familial, créant un style de vin intrinsèquement lié à la gastronomie. Maria Viberti : La "Mamma" du domaine Un fait souvent...
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Notes sur le produit
Le nom "La Gemella" (La Jumelle) est un hommage à la mère du propriétaire actuel, Claudio Viberti, qui avait une sœur jumelle. C’est un rosé "sérieux", souvent salué pour son excellent rapport qualité-prix. Le millésime 2025 selon les premières analyses montrent un vin très vibrant, avec une acidité légèrement plus marquée que l'année précédente, idéal pour ceux qui recherchent de la verticalité.
Élaboration du produit
Les parcelles les mieux adaptées à une récolte précoce sont sélectionnées afin de maintenir un degré d'alcool équilibré. Les vendanges sont manuelles, en caissettes de 20 kg. La récolte est à 90 % éraflée et à 10 % en grappes entières. Le pressurage est doux, réalisé à l'abri de l'oxygène et refroidi avec de la glace carbonique (carboglace) pour préserver les arômes variétaux. Après un débourbage à froid, la fermentation se déroule à une température de 10 à 12 °C avec des levures sélectionnées pendant une durée allant jusqu'à un mois.
Notes de dégustation
Une robe rose corail brillante aux reflets saumonés. Au nez un bouquet très frais et invitant, marqué par la fraise de bois, la cerise rouge et des notes florales de rose sauvage. On perçoit souvent une pointe d'agrumes (orange sanguine). L'attaque en bouche est franche et dynamique grâce à l'acidité typique de la Barbera. Le milieu de bouche est juteux et fruité, tandis que la finale est sèche, minérale et persistante, laissant une sensation de propreté remarquable.