Yalumba
Yalumba The Cigar Coonawarra Cabernet Sauvignon
2022
- Barbecue
- Boeuf
Information sur le domaine
L'histoire du domaine est marquée par l'esprit pionnier de ses dirigeants successifs, Samuel Smith (Fondateur) . Brasseur britannique émigré du Dorset, il arrive en Australie en 1847. Après avoir tenté sa chance dans les champs aurifères lors de la ruée vers l'or, il utilise ses gains pour acheter 30 acres de terre à Angaston. Les débuts (1849) : Samuel et son fils Sidney plantent les premières vignes « au clair de lune », jetant les bases de la dynastie. Le nom « Yalumba » :...
Consultez la page de Yalumba pour plus d’information
Notes sur le produit
Notre vignoble Menzies Estate se situe au cœur de Coonawarra, sur les célèbres sols de terra rossa reposant sur un sous-sol calcaire. Cette parcelle précieuse est le Saint Graal des puristes du Cabernet : avec ses sols d’un rouge éclatant, elle offre des conditions idéales pour produire des vins rouges d’exception, riches et généreux.
Élaboration du produit
Élevé pendant 17 mois en chêne français, avec une proportion de 18 % de fûts neufs, apportant structure et complexité, complétée par des fûts plus anciens.
Notes de dégustation
D’un rouge cramoisi profond, avec une teinte d’intensité moyenne à soutenue. Le bouquet révèle des arômes de cassis et de mûre, soutenus par des notes boisées de cèdre aux accents légèrement savoureux, avec des touches de moka. En bouche, une palette vive de violette et de mûre s’équilibre avec des notes de chocolat et de cassis. La finale est longue et persistante, portée par des tanins poudrés.