Corvers-Kauter
R3 Rhein Riesling Remastered Zero
2024
- Apéro
18,95$
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Le vin résultant garde une trace aromatique du Riesling (notes de pomme verte, agrumes, etc.) malgré l’absence d’alcool. L’absence d’un long élevage et la fermentation contrôlée visent à préserver fraîcheur, acidité et typicité du cépage.
Élaboration du produit
Désalcoolisation : Une fois la fermentation terminée, l’alcool est retiré du vin par un procédé doux – souvent distillation sous vide ou par technologies similaires (pression basse ou spinning cone). Ceci permet d’éliminer l’alcool à basse température, réduisant ainsi l’impact sur les arômes et les saveurs du vin d’origine.
Notes de dégustation
Couleur jaune pâle, légèrement verdâtre, limpide et brillant. Arômes frais et délicats de pomme verte, poire, citron vert et fleurs blanches. Notes subtiles de fruits à noyau et agrumes, typiques du Riesling jeune. Entrée en bouche fraîche et légère, acidité nette et équilibrée. Texture fluide, finale aromatique persistante sur des notes fruitées et florales. Légère sensation sucrée résiduelle (~31–33 g/L) pour la rondeur.