Aubert & Mathieu
Palooza blanc
2024
- Apéro
- Pâtes
- Salade
- Pizza
- Fruits de mer
16,30$
Information sur le domaine
Fondée en 2019 à Carcassonne par Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu, Aubert & Mathieu est une maison de négoce moderne du Languedoc-Roussillon. Ces deux amis d'enfance ont révolutionné le vin en proposant des cuvées éco-responsables, bio et audacieuses (vin sans alcool, NFT), en collaborant avec des vignerons locaux pour produire des vins frais et accessibles.
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Notes sur le produit
Un vin qui mixe douceur et fraîcheur, parfait pour accompagner un pad thaï ou une belle planche de fromages.
Élaboration du produit
Macération pré-fermentaire à froid, suivie d'une vinification traditionnelle. Élevage sur lies.
Notes de dégustation
Palooza Blanc, c’est le blanc IGP d’Oc qui envoie du soleil dès la première gorgée. Robe or pâle, nez floral et miellé, bouche acidulée qui claque comme un zeste de citron. On y croise des notes de fleurs blanches, de rhubarbe et de fruits confits, le tout sur une trame désaltérante à souhait.