Domaine Tariquet
Domaine Tariquet Classique VS
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Information sur le domaine
Points clés de l'histoire du Domaine Tariquet : Le lieu existe depuis le XVIIème siècle. La propriété appartient alors à la famille Montesquiou, une ancienne famille noble gasconne dont la généalogie remonte au Moyen-Âge. Des documents d’archives mentionnent qu’on y produisait déjà de l’Armagnac en 1683. Il a un métier peu banal, même si c’est la spécialité de son village natal d’Ercé ; il est montreur d’ours. Il arrive aux Etats-Unis pour présenter son spectacle à...
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Élaboration du produit
Récolte mécanique avec égrappage directement à la vigne, macération pelliculaire dès le transport puis dans les pressoirs, débourbage statique, stabulation à froid avec remise en suspension des bourbes les plus fines, fermentation en cuve inox thermorégulées. Distillation continue dans un alambic armagnacais traditionnel en cuivre, chauffé au feu de bois. Dans nos chais centenaires proposant différents types d’hydrométrie, dans des barriques à chauffe légère, faites exclusivement de chêne français provenant des Vosges et de l’Allier, afin de préserver les arômes, la finesse et la fraîcheur des eaux-de-vie.
Notes de dégustation
Un nez reconnaissable d’épices, de pain grillé et de cannelle. Une robe ambrée. En bouche, des saveurs de zestes d’oranges poivrées et de pommes rôties. Une finale de chocolat et de réglisse.