Nosio
Rotari, « Arte Italiana » Brut, Trentodoc,
- Apéro
- Fruits de mer
- Poisson
23,65$
3 caisses disponibles
Information sur le domaine
LOrigines (1904) : La coopérative mère, Mezzacorona S.c.a., est fondée par 13 vignerons pionniers dans le Trentin. Nosio a été créée en 1998 pour gérer les investissements, le marketing et la promotion internationale des marques du groupe. Le groupe est passé d'un petit groupement local à une entité gérant environ 2 500 hectares de vignes au pied des Dolomites. La "Cittadella del Vino" : Le siège à Mezzocorona est un modèle d'architecture contemporaine intégrée au paysage, dont...
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Notes sur le produit
Le Rotari Brut (couramment appelé Rotari Arte Italiana Brut) est le vin effervescent phare de la maison Rotari, produit au cœur des Alpes italiennes dans la région du Trentin. Protégé par l'AOP Trentodoc.
Élaboration du produit
Il est produit à 100 % à partir de Chardonnay, récolté exclusivement à la main sur les pentes escarpées de la vallée de l'Adige, à une altitude idéale variant entre 350 et 600 mètres.Première fermentation : Les raisins subissent une macération à froid suivie d'un pressurage ultra-doux (uniquement le jus de goutte est conservé). La fermentation se fait uniquement dans des cuves en acier inoxydable, sans aucun passage en fût de chêne, pour conserver l'expression pure, tendue et cristalline du fruit montagnard. Il effectue une fermentation malolactique complète pour apporter de la rondeur.Seconde fermentation et Élevage : La prise de mousse s'effectue lentement en bouteille. Le vin vieillit ensuite sur ses lies de fermentation pendant un minimum de 24 mois avant le dégorgement, une durée bien supérieure aux exigences de l'appellation qui lui confère sa complexité aromatique.
Notes de dégustation
Une robe de couleur jaune paille brillante aux reflets dorés, animée par un cordon de bulles très fines, denses et persistantes. Au nez un bouquet expressif et élégant qui s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes mûrs (pomme dorée, poire, nectarine) et d'agrumes (citron, bergamote), subtilement complétés par des notes gourmandes de croûte de pain frais, de brioche et d'amande douce. L'attaque en bouche est vive et fraîche, portée par une belle acidité alpine. Le milieu de bouche dévoile une texture crémeuse, harmonieuse et volumineuse. La finale est nette, persistante, marquée par une élégante touche minérale de pierre à fusil.