Albert Bichot
Chardonnay Origines
2023
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Plus de 190 ans d'histoire familiale ont fait de la Maison Albert Bichot un pilier de la Bourgogne depuis 1831. C’est son neveu qui rompt la tradition des Albert en s’appelant… Albéric ! Comme son oncle avant lui, il parcourt le monde avant de retourner au bercail dans les années 1990 et de reprendre la direction de la maison en 1996. C’est sous sa direction que l’entreprise commence à prendre une nouvelle dimension, notamment par un développement qualitatif aux ambitions...
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Notes sur le produit
Côte de Beaune et Hautes-Côtes de Beaune. La diversité d’exposition et d’altitude des sols nous permet de travailler sur une mosaïque de climats, à l’origine d’une belle complexité aromatique dans ce vin.
Élaboration du produit
On vinifie en partie en fûts de chêne (228 litres) et en partie en cuves. L'élevage se poursuit en fûts de chêne. Fermentation : 80 % en cuve 20 % en fûts Durée de fermentation : 5 à 6 semaines Mode d'élevage : 80% en cuve 20% en fûts Durée d'élevage : 8 à 12 mois
Notes de dégustation
Sa robe est jaune paille. Le nez à dominante de fleurs blanches et d'agrumes laisse place à des notes de miel et de fruits secs. La bouche est très équilibrée, mêlant habilement vivacité et rondeur. Il a du nerf, de l'ampleur et un fond rehaussé d'un bon merrain (chêne neuf).