Albert Bichot
Domaine du Pavillon Les Rugiens Pommard Premier cru
2022
- Biologique
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
Plus de 190 ans d'histoire familiale ont fait de la Maison Albert Bichot un pilier de la Bourgogne depuis 1831. C’est son neveu qui rompt la tradition des Albert en s’appelant… Albéric ! Comme son oncle avant lui, il parcourt le monde avant de retourner au bercail dans les années 1990 et de reprendre la direction de la maison en 1996. C’est sous sa direction que l’entreprise commence à prendre une nouvelle dimension, notamment par un développement qualitatif aux ambitions...
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Notes sur le produit
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie. Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours. Elevage en fûts de chêne (25 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Notes de dégustation
Le bouquet complexe exhale des arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise...) mariés à un boisé-fumé très fondu. En bouche, ce vin dense et riche est équilibré par une structure aux tannins racés. Un Pommard de grande classe et d'une longueur remarquable.