Bacalhoa Vinhos de Portugal
Verdelho
2023
- Végan
- Poisson
Information sur le domaine
Origines (1922) : Début de l'activité viticole sous la marque João Pires & Filhos. L'évolution : Dans les années 1970, d'importants investissements modernisent la production, positionnant l'entreprise comme un acteur majeur. Le Palácio da Bacalhôa : Construit vers 1480, ce monument national situé à Azeitão est célèbre pour ses azulejos et ses jardins, abritant aujourd'hui des expositions d'art. Expansion (années 2000) : Acquisition de la Quinta do Carmo (2008) et prise de...
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Notes sur le produit
Élaboré à partir de raisins de cépage Verdelho cultivés dans les plaines de Faias, sur la péninsule de Setúbal, ce vin blanc millésimé 2024 se distingue par son acidité naturelle vive, son caractère floral intense, sa minéralité marquée et ses arômes expressifs — tous mis en valeur par les conditions climatiques de l’année, qui ont permis une maturation lente et équilibrée des raisins, idéale pour l’élaboration de vins blancs de grande qualité.
Élaboration du produit
La fermentation s'est déroulée lentement, suivie de six mois d'élevage sur lies fines, ce qui confère au vin une texture souple et ronde ainsi qu'une finale longue et persistante. Le cépage Verdelho apporte des arômes caractéristiques de fruits tropicaux et d'épices, ajoutant de la profondeur au profil aromatique. L'assemblage final a été réalisé en mars 2025, afin de tirer pleinement parti de l'explosion de fraîcheur et de parfums qui caractérise les vins fraîchement fermentés. La mise en bouteille a eu lieu le 9 avril 2025.
Notes de dégustation
Il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Des arômes complexes révèlent des notes florales et de fruits tropicaux, avec des touches de fruit de la passion et d'abricot. En bouche, il se montre élégant, avec une grande profondeur, une structure et un corps puissants.