La Spinetta
Colli Tortonesi Timorasso
2024
- Biologique
- Salade
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Les vignobles sont situés dans les villages de Montemarzino, Montegioco et Monleale dans la région de Piémont. Sol marnes, calcaire, argileux et légèrement sableux. Exposition des vignobles au sud-ouest et sud-est.
Élaboration du produit
Éraflage des grappes, suivie d'une presse douce des raisins. Fermentation à température contrôlée dans des cuves d'inox. Le vin est vieilli sur lies pendant presque 8 mois, puis est filtré et embouteillé. Il vieilli 3 mois en bouteille avant d'être mis en vente. Le Timorasso est un cépage blanc italien, autochtone du Piémont, spécifiquement de la région des Colli Tortonesi. Ce cépage est connu pour produire des vins complexes, aromatiques et à fort potentiel de garde, souvent qualifiés de "Barolo blanc". Après avoir failli disparaître au XXe siècle, il connaît un regain de popularité grâce à sa qualité.
Notes de dégustation
Sa robe est d'un jaune avec reflets dorés. Ses arômes de bergamote, d'herbes fraîches et de miel d'acacia. Ce vin est très élégant et charmant au palais, avec des notes minérales, d'agrumes et de fleurs. Finale longue et nette.