Rocca delle Macie
Chianti-Classico Riserva
2022
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Les Origines (1973) : Italo Zingarelli, producteur des films célèbres "Trinity", réalise son rêve en acquérant le domaine "Le Macìe" pour produire du vin. Sous la direction de la famille, le vignoble a été restructuré pour se concentrer sur le Sangiovese et d'autres cépages locaux. En 1985, Sergio, fils d'Italo, prend en charge la distribution, devenant plus tard président et consolidant la marque à l'international. La maison est une référence dans le Chianti Classico, connue pour...
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Notes sur le produit
Castellina in Chianti, Toscane Vignes plantées en 1990 Densité: 5000-6500 pieds/ha Rendement: 65 tonnes / ha Sélection des meilleures parcelles des quatre exploitations du Chianti, à raison d'environ 50 hectares de vignes. La famille Zingarelli exploite 108 hectares de vignes sur le territoire du Chianti, et 50 hectares de vignes dans le Maremme.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles sélectionnées. Fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée pendant 8 à 10 jours, suivi de 10 jours de post-fermentation et macération pelliculaire Fermentation malolactique enn cuve de béton Élevage en barriques de chêne français (25-50 Hl) pendant 2 ans. Affinage de 6 mois en bouteille avant la mise en marché.
Notes de dégustation
Une couleur d'un rouge rubis, tirant sur le grenat avec l'âge. Au nez, il est ample, intense et raffiné, avec une excellente variété d'arômes excellents qui se marient bien avec les saveurs dégagées par le bois des fûts. En bouche, il est chaleureux, robuste et élégant avec un arôme persistant.