Roccato 2023

Rocca delle Macie

Roccato
2023

  • Barbecue
  • Agneau
  • Boeuf
Pays
Italie
Désignation réglementée
Indicazione geographica tipica (IGT)
Région
Toscane
Appellation
Toscana
Cépage(s)
Cabernet Sauvignon
Pourcentage d'alcool
14,5%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
3,2 g/l
Type de vieillissement
Barrique de chêne Français
Durée de vieillissement
20 mois
À boire
Maintenant, mais très bon potentiel de garde
Site web du producteur

Information sur le domaine

Les Origines (1973) : Italo Zingarelli, producteur des films célèbres "Trinity", réalise son rêve en acquérant le domaine "Le Macìe" pour produire du vin. Sous la direction de la famille, le vignoble a été restructuré pour se concentrer sur le Sangiovese et d'autres cépages locaux. En 1985, Sergio, fils d'Italo, prend en charge la distribution, devenant plus tard président et consolidant la marque à l'international. La maison est une référence dans le Chianti Classico, connue pour...

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Notes sur le produit

Situé à Castellina, Chianti Alitude de 350 à 365 mètres. Superficie du domaine est de 1.86 hectares.

Élaboration du produit

A débuté le 5 septembre et s'est poursuivi selon la maturité des raisins. Vendanges manuelles. Fermentation à température contrôlée en cuves d'inox pour 8 à 10 jours, plus 15 jours de macération post-fermentation. La fermentation malolactique a lieu en cuves de béton. Vieillissement de 18 mois en barriques de chêne français (50% des neufs), suivi par un vieillissement en bouteille d'au moins 20 mois.

Notes de dégustation

Rouge rubis intense, avec reflets grenat. Le bouquet est riche et persistant, avec des notes de fruits rouges, épices, vanille, café et cacao. En bouche, le vin est bien balancé et velouté, avec une structure tannique et une longue finale.