Rocca delle Macie
Roccato
2023
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Les Origines (1973) : Italo Zingarelli, producteur des films célèbres "Trinity", réalise son rêve en acquérant le domaine "Le Macìe" pour produire du vin. Sous la direction de la famille, le vignoble a été restructuré pour se concentrer sur le Sangiovese et d'autres cépages locaux. En 1985, Sergio, fils d'Italo, prend en charge la distribution, devenant plus tard président et consolidant la marque à l'international. La maison est une référence dans le Chianti Classico, connue pour...
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Notes sur le produit
Situé à Castellina, Chianti Alitude de 350 à 365 mètres. Superficie du domaine est de 1.86 hectares.
Élaboration du produit
A débuté le 5 septembre et s'est poursuivi selon la maturité des raisins. Vendanges manuelles. Fermentation à température contrôlée en cuves d'inox pour 8 à 10 jours, plus 15 jours de macération post-fermentation. La fermentation malolactique a lieu en cuves de béton. Vieillissement de 18 mois en barriques de chêne français (50% des neufs), suivi par un vieillissement en bouteille d'au moins 20 mois.
Notes de dégustation
Rouge rubis intense, avec reflets grenat. Le bouquet est riche et persistant, avec des notes de fruits rouges, épices, vanille, café et cacao. En bouche, le vin est bien balancé et velouté, avec une structure tannique et une longue finale.