Il Fresco Prosecco

Villa Sandi

Il Fresco Prosecco

  • Pâtes
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Vénétie
Appellation
Conegliano Valdobbiadene - Prosecco
Cépage(s)
Glera (Prosecco) 100 %
Pourcentage d'alcool
11%
Couleur
Blanc
Taux de sucre
12 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Quelques points marquants de l'histoire de la Villa Sandi : Origines et Architecture : Érigée en 1622, la villa est un chef-d'œuvre de style palladien situé à Crocetta del Montello, au cœur de la Marca Trevigiana. Elle est caractérisée par un portique ionique et des statues d'Orazio Marinali. Bien que la famille Moretti Polegato ait acquis la villa à la fin des années 1970, leur tradition viticole remonte aux années 1920, lorsque Mario Polegato a commencé à cultiver les vignobles....

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Notes sur le produit

Les domaines de Villa Sandi se situent dans la province de Trévise (Conegliano Valdobbiadene, Colli Asolani) mais aussi dans le Frioul-Vénétie-julienne (Friuli Grave) La présence des collines préalpines protègent la région des vents froids - en résulte un climat généralement doux, marqué par de bonnes précipitations et beaucoup d'ensoleillement

Élaboration du produit

Vendanges vers la troisième semaine de septembre Le terrain escarpé de la région exige souvent des vendanges manuelles Pressurage pneumatique 1ère fermentation: entre 15 et 20 jours à température contrôlée 2e fermentation: entre 20 et 30 jours à température contrôlée entre 15-16°C d'après la méthode traditionnelle 'Martinotti' i.e. en cuves closes sous pression Arrêt de fermentation par refroidissement

Notes de dégustation

Jaune paille très pâle avec une mousse fine et légère, persistante. Arômes de fleurs et de fruits, avec un soupçon de pomme golden et des notes de fleurs de montagne. Sec, frais et savoureux en bouche, les saveurs persistent jusque dans la finale harmonieuse et fruitée.