1. Un héritage séculaire (XVè - XVIIIè siècle) Origines médiévales : Ancien "Grand Mas" agricole appartenant à la famille des Baux. Lignée des Grille : Propriétaires pendant quatre siècles dès 1489, ils reconstruisent le château en 1641 et obtiennent le titre de Marquis d’Estoublon. Tradition oléicole : Dès 1731, l'installation des premiers moulins scelle l'identité du domaine autour de l'huile d'olive. 2. Déclin et renouveau (XXè siècle) Période d'oubli : Vendu en 1900 et vidé de ses trésors, le domaine est laissé à l'abandon avant d'être racheté par la famille Lombrage en 1932, marquant le début de sa renaissance. 3. Engagement environnemental et Excellence Agriculture Biologique : Culture durable utilisant le couvert végétal, l'éco-pâturage et la fertilisation organique pour enrichir les sols des Alpilles. Production double : Le domaine est aujourd'hui reconnu pour ses vins et ses huiles d'olive d'exception, alliant savoir-faire ancestral et innovation.