Bichot Chablis Grand Cru Clos Domaine Long-Depaquit 2023

Albert Bichot

Bichot Chablis Grand Cru Clos Domaine Long-Depaquit
2023

  • Apéro
  • Fruits de mer

152,25$

* Prix de détail suggéré
Code produit
15549821
Conditionnement
6 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
132,42$
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine protégée (AOP)
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Qualité
Grand cru
Cépage(s)
Chardonnay
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Fermeture
Liège
Type de vieillissement
Cuve Inox et barrique de chêne
Durée de vieillissement
16 mois
Site web du producteur

Information sur le domaine

Plus de 190 ans d'histoire familiale ont fait de la Maison Albert Bichot un pilier de la Bourgogne depuis 1831. C’est son neveu qui rompt la tradition des Albert en s’appelant… Albéric ! Comme son oncle avant lui, il parcourt le monde avant de retourner au bercail dans les années 1990 et de reprendre la direction de la maison en 1996. C’est sous sa direction que l’entreprise commence à prendre une nouvelle dimension, notamment par un développement qualitatif aux ambitions...

Consultez la page de Albert Bichot pour plus d’information

Notes sur le produit

« Les Clos » est le plus vaste des Grands Crus de Chablis. Il s'étend sur toute la pente du coteau et bénéficie d'un ensoleillement optimal grâce à son exposition sud-ouest. Nous avons la chance de posséder deux parcelles, ce qui nous permet d'assembler deux types de vins à la fois différents et complémentaires. La première parcelle, située en haut du coteau, sur un sol plutôt caillouteux, donne des vins puissants, frais et tendus. La seconde, à mi-pente, sur un sol plus profond, est exposée à des températures légèrement plus élevées et produit des vins extrêmement corsés, riches et ronds. C'est grâce à cet assemblage que notre Grand Cru « Les Clos » offre une telle complexité.

Élaboration du produit

Vendanges manuelles Fermentation : 65 % en cuves inox et 35 % en fûts de chêne de 1 à 5 ans Élevage : 65 % en cuves inox et 35 % en fûts de chêne de 1 à 5 ans pendant 10 mois sur lies fines. Affinage en cuves inox pendant 6 mois.

Notes de dégustation

L'assemblage des vins issus de nos deux parcelles est perceptible tout au long de la dégustation. Au nez, il mêle avec subtilité les notes florales de la parcelle supérieure aux arômes de noisette (amandes grillées, noisette) de la parcelle de mi-pente. La bouche, riche et puissante, est soutenue par une structure acidulée qui confère à ce vin équilibre et élégance.