Albert Bichot
C'est la Vie Pinot Noir/Syrah
2024
- Apéro
- Barbecue
- Pâtes
- Pizza
14,75$
Information sur le domaine
Plus de 190 ans d'histoire familiale ont fait de la Maison Albert Bichot un pilier de la Bourgogne depuis 1831. C’est son neveu qui rompt la tradition des Albert en s’appelant… Albéric ! Comme son oncle avant lui, il parcourt le monde avant de retourner au bercail dans les années 1990 et de reprendre la direction de la maison en 1996. C’est sous sa direction que l’entreprise commence à prendre une nouvelle dimension, notamment par un développement qualitatif aux ambitions...
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Élaboration du produit
Le Pinot Noir est vinifié selon la méthode bourguignonne avec macération à froid d'environ 4 jours avant fermentation, puis pigeages pendant la fermentation qui dure environ 6 jours, thermorégulée à 20°/26°C. La Syrah subit aussi une macération préfermentaire à froid et ensuite fermente environ 10 jours avec thermorégulation à 26°/30°C et remontages en cuves fermées. Elevage en cuves inox pour garder le fruit des deux cépages.
Notes de dégustation
Au nez ressort la fraicheur sur notes de fruits noirs et rouges pouvant rappeler la cerise, la prune, la mûre ou la fraise avec des notes d'épices au poivre rouge et cannelle. En bouche, sa texture est charnue, généreuse et soutenue par des tanins souples.