Bacalhoa Vinhos de Portugal
Bacalhoa Vinhos Portugal, Moscatel Roxo Rosé
2024
- Apéro
- Fruits de mer
- Poisson
29,90$
1 caisse disponible
Information sur le domaine
Origines (1922) : Début de l'activité viticole sous la marque João Pires & Filhos. L'évolution : Dans les années 1970, d'importants investissements modernisent la production, positionnant l'entreprise comme un acteur majeur. Le Palácio da Bacalhôa : Construit vers 1480, ce monument national situé à Azeitão est célèbre pour ses azulejos et ses jardins, abritant aujourd'hui des expositions d'art. Expansion (années 2000) : Acquisition de la Quinta do Carmo (2008) et prise de...
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Notes sur le produit
Le Moscatel Roxo est un véritable miraculé de la viticulture ! Dans les années 1970 et 1980, ce cépage unique à la couleur violette était au bord de l'extinction totale, délaissé car ses rendements étaient jugés trop faibles et sa culture trop difficile. Consciente de son potentiel extraordinaire, la maison Bacalhôa a mené un plan de sauvetage héroïque en plantant d'un seul coup la plus grande vigne de Moscatel Roxo au monde (un peu plus de 5 hectares)
Élaboration du produit
Les raisins proviennent exclusivement du vignoble de la Quinta dos Frades, caractérisé par ses sols argilo-calcaires.Pressurage ultra-doux : Après une récolte minutieuse, les baies de Moscatel Roxo (qui possèdent une pellicule rose-violette) sont refroidies puis pressées très délicatement. Ce contact très court avec la peau donne au vin sa couleur rose pâle caractéristique.Fermentation lente : Après décantation, le moût fermente à de très basses températures (entre 10°C et 12°C). Ce processus très lent permet de figer et de préserver l'intégralité des arômes primaires explosifs du cépage.Élevage sur lies : Le vin subit un élevage sur ses lies fines pendant 6 mois, une étape indispensable pour lui apporter du gras, de l'onctuosité et de la structure. L'assemblage final du millésime 2024 s'est conclu au printemps 2025 pour une mise en bouteille à l'été.
Notes de dégustation
Une couleur rose pâle très élégante aux reflets saumonés clairs. Un nez au bouquet intense, riche et complexe. Il explose sur des notes florales dominées par la rose fraîche et la fleur d'oranger, agrémentées de subtiles touches d'agrumes. Contrairement à ce que son nez exubérant et très parfumé pourrait laisser croire, c'est un vin très sec en bouche. Il offre une texture ample et soyeuse qui s'étire sur une finale intensément fraîche et minérale.