Bacalhoa Vinhos de Portugal
Quinta da Bacalhoa blanc
2024
- Apéro
- Volaille
- Poisson
42,75$
2 caisses disponibles
Information sur le domaine
Origines (1922) : Début de l'activité viticole sous la marque João Pires & Filhos. L'évolution : Dans les années 1970, d'importants investissements modernisent la production, positionnant l'entreprise comme un acteur majeur. Le Palácio da Bacalhôa : Construit vers 1480, ce monument national situé à Azeitão est célèbre pour ses azulejos et ses jardins, abritant aujourd'hui des expositions d'art. Expansion (années 2000) : Acquisition de la Quinta do Carmo (2008) et prise de...
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Élaboration du produit
15 % du moût fermenté est élevé pendant 4 mois en barriques neuves de chêne français. Les raisins sont cueillis à maturité optimale. Chaque cépage est vinifié séparément. Le début de la fermentation se fait en cuves inox, 15 % du sémillon vieillit en barriques neuves de chêne français pendant 4 mois avec bâtonnage régulier. L’assemblage final a été fait en janvier 2016 suivi de la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Jaune doré éclatant, avec des reflets verts. Arômes fruités complexes où l’on décèle des notes de fruits de la passion, pamplemousse, abricot, tilleul et miel. En bouche, les mêmes saveurs fruitées détectées par le nez envahissent le palais, appuyées par une structure corsée.