Bodegas Piqueras
Piqueras Wild Fermented Verdejo Almansa
2024
- Biologique
- Apéro
- Fruits de mer
- Volaille
17,65$
Information sur le domaine
La croissance ne signifie pas négliger chaque détail du processus de production, tout comme aller de l'avant ne signifie pas renoncer à la tradition. Nous accordons une importance capitale à la qualité à chaque étape de l'élaboration du vin, en contrôlant chaque étape : de la culture de la vigne à la mise en bouteille et au service client. Et nous continuons à le faire avec la même rigueur qu'à la création de notre domaine en 1915. Un bon vin naît de l'amour de la terre et du...
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Notes sur le produit
Le Verdejo de la Bodegas Piqueras est élaboré à partir de raisins provenant d'une parcelle de vignoble unique située à plus de 850 mètres d'altitude. Nous y pratiquons l'agriculture biologique afin de cultiver des sols pauvres en nutriments et riches en calcaire, qui reçoivent peu de précipitations tout au long de l'année.
Élaboration du produit
Une fois que les raisins Verdejo ont atteint leur pleine maturité, vers la deuxième semaine de septembre, ils sont vendangés de nuit. De retour au domaine Bodegas Piqueras, les raisins fermentent grâce à des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avant d'être transférés pour un élevage de trois mois dans des fûts de 300 litres en chêne d'Allier français à grain fin et légèrement toasté, spécialement sélectionnés. Le vin est ensuite élevé pendant trois mois supplémentaires dans de petites cuves en acier inoxydable, en contact permanent avec ses lies et avec un bâtonnage régulier.
Notes de dégustation
Robe dorée éclatante. Nez complexe et intense aux arômes de fruits exotiques et de minéraux, et une subtile touche de chêne. Bouche onctueuse et élégante, d'une excellente acidité naturelle. Finale équilibrée et persistante.