Bin Kin

Domaine Lafrance

Bin Kin

  • Apéro
  • Salade
  • Poisson

19,95$

* Prix de détail suggéré
Code produit
14880053
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité Continue
Statut
Disponible
Type de produit
Cidre mousseux
Prix licencié
17,35$
Pays
Canada
Désignation réglementée
Autre
Région
Québec
Pourcentage d'alcool
7.5%
Couleur
Jaune
Taux de sucre
<1.5 g/l
Fermeture
Couronne métallique
Site web du producteur

Information sur le domaine

Eric Lafrance, fondateur du Domaine Lafrance : Vision et Parcours Genèse (2000) : Achat d'une partie du verger familial avec sa conjointe Julie. Son ambition était de transposer le modèle de l'agrotourisme viticole ontarien au monde de la pomme au Québec. Défi de l'image : Au début, il a dû lutter contre la perception négative du cidre artisanal ancien en présentant ses produits comme du "vin de pommes" haut de gamme. Percée commerciale : Entrée à la SAQ en 2001 avec le cidre...

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Élaboration du produit

Créé à partir de deux variétés mi-sucrées qui ont une belle acidité c’est la pomme Melba et la Paulared qui donneront tout le caractère à ce cidre brut. Travaillant avec la levure de champagne qui a une capacité à travailler longtemps pour arriver à un taux de sucre des plus bas offrant un produit stable et de qualité sur du long terme. Fermentation terminée en bouteille.

Notes de dégustation

Deux façons de déguster ce cidre: pour les plus téméraires, le mélanger légèrement avec la lie, pour y retrouver toute la complexité et le goût brut du produit ou laisser la lie au fond pour un goût plus léger. En bouche, on y retrouve un goût franc de pommes fraîches et acides, qui se terminera avec un goût sur et rafraichissant. Contrairement à un cidre filtré, celui-ci garde vraiment tous les arômes de la pomme, de l’effet de la levure qui a mangé les sucres.